Queste
proposte sono solo un esempio delle preparazioni che si possono ordinare, ma è
anche possibile richiedere variazioni o ulteriori preparazioni, anche più
elaborate.
ANTIPASTI
Quiche Lorraine ( pancetta, uova
e panna )
Sfogliata alla padana ( prosciutto cotto e scaglie di grana
padano )
Sfogliata deliziosa ( roquefort
e mascarpone )
Sfogliata filante ( fontina
valdostana e gruyère )
Rustica friabile con gorgonzola
e noci
Quiche ai peperoni
Quiche alle zucchine
Mousse di prosciutto con
guarnizione di pistacchi e crostini di pane
Quadratini di frittata con
zucchine e patate
Sformatini di verza con fonduta
Sfogliata di pollo
Spuma di tonno
Rondelle di bresaola con robiola,
panna, grana ed erba cipollina
Spiedini di mozzarelline di
bufala, pomodori ciliegia e basilico
Sformatini di carciofi
Mousse di salmone affumicato
Mini soufflé di spinaci
radicchio, funghi, patate e prosciutto cotto
Tartufini al formaggio e
scagliette di verdure
Quiche pomodori e gruyère
Crostata al roquefort caprino e
pere
Crostata con zucchine e menta
Crostata con melanzane e
mozzarella
Mini cake alle olive
Cake con pancetta ed erba
cipollina
Fagottini di pasta sfoglia
ripieni ( spinaci, pinoli e ricotta )
Muffin alla senape e prosciutto
Muffin noci e pecorino
Torta di spinaci con crema di
carote
Zucchine in carta da musica
Sformato di spinaci con salsa
alla fontina valdostana
Cavolfiore al gorgonzola
Sformato di broccoli al
peperoncino
Quiche al taleggio e pomodori
Insalata di funghi porcini e
noci
Insalata di champignon, germogli
di spinaci, mele, pancetta croccante e gherigli di noci
Insalata di finocchi arance ed
uvetta
Macedonia di avocado agli scampi
e valerianella
Insalata gallinella arance e
mango
Insalata gallinella (
valerianella ) mele e melograno
Misticanza toscana
Timballini con salsa al curry
Verdure miste in crosta di pane
e brie
Polpettine minuscole tutta carne
Spiedini di verdure con formaggi
Cupcake alla zucca e cipolla di Tropea
Cupcake al parmigiano e speck
Cupcake ai peperoni rossi e
pinoli
Tortine al formaggio di capra e
pomodoro
Barchette ripiene di formaggi
cremosi
Canapè assortiti
Focaccine assortite
Spiedini di frittata caprese con
salsa alla senape
Spiedini capresi con emulsione
all’aceto balsamico
Quiche ai carciofi
Terrina di pollo
Terrina di zucchine al basilico
Terrina di peperoni
Terrina di pesce
Terrina di salmone fresco e
affumicato con verdurine
Terrina di fegatini
PRIMI
Lasagna alla bolognese
Lasagna con funghi porcini
Lasagna con verdure di stagione
Corona di riso allo zafferano
con funghi trifolati
Sformato di riso con gamberi e
peperoni
Risotto con gorgonzola e zafferano
Risotto con provola affumicata e
speck
Crespelle al prosciutto
Crespelle con zucchine
Crespelle con rana pescatrice al
timo
Crespelle ai funghi
Crespelle con spinaci
Sformato di tagliatelle con
polpettine mignon funghi e piselli in crosta di prosciutto crudo ( Timballo di Bonifacio
VIII / Anagni )
Sformato di tagliatelle con
melanzane a funghetto provola affumicata e pomodoro fresco profumato al
basilico in crosta di melanzane
Tonnarelli con gamberi zucchine
e pomodori ciliegia
Tagliatelle alla bolognese
Pappardelle al ragù di cinghiale
Gnocchi di patate al gorgonzola
Gnocchetti di patate con fonduta
Gnocchetti di patate con julien
di verdure
Spaghetti con capperi e olive
taggiasche
Rigatoni alla carbonara
Bucatini all’amatriciana
Bucatini alla gricia
Cacio e pepe ( Tonnarelli /
Mezze maniche )
Mezze maniche alla puttanesca
Pennette alla vodka
Gnocchi di semolino alla romana
Ravioli di ricotta e spinaci con
salsa al pomodoro fresco e basilico
Ravioli di ricotta e spinaci con
burro e salvia
Sedanini con zucchine e speck
Orecchiette con i broccoletti
Mezze maniche con salsa di
broccoli siciliani
Risotto alla zucca
Trenette al pesto con fagiolini
e dadini di patate
Gnocchi alla sorrentina
Fusilli alla salsa di gamberi e
limone
Conchiglioni con pomodori secchi
capperi mozzarella di bufala e olive taggiasche
SECONDI
Brasato al barolo con purea di patate
Girello di vitella con speck
fontina valdostana e funghi in crosta di sfoglia
Arista di maiale al latte
Arista di maiale con le prugne
Arista di maiale con mele
renette
Arista di maiale agli agrumi
Involtini mignon di vitella con
provola e speck
Involtini mignon di vitella con
prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano, carotina primizia
Bocconcini di pollo al curry con
riso pilaf
Bocconcini di tacchino alle erbe aromatiche con
caponatina siciliana
Rollè di vitella con frittata
prosciutto cotto e formaggio
Polpettine di vitella con
cremolata ai funghi
Polpettine di pollo al limone
Polpettine di vitella alle
spezie
Roast-beef con insalata ricca
Polpette di tonno con peperoni
arrostiti
Vitel tonnè
Arrosto di vitella in crosta di
speck con melanzane a funghetto
Polpettone
Arista di maiale in crosta di
pancetta arrotolata e rosmarino
Spigola al cartoccio con patate
novelle pomodorini ciliegia e olive nere innaffiata con olio extra vergine di oliva
Orata al forno su limone e letto
di patate
Verdure di stagione al vapore
con salsine
Piselli al prosciutto
Funghi trifolati
Melanzane a funghetto
Melanzane alla parmigiana
Involtini di melanzane con
fiordilatte basilico e dadini di pomodoro fresco
Gatteau di patate
Macedonia di avocado agli scampi
e valerianella
Polpettine di pesce con
insalatina fresca
Spiedini di alici fritte pomodorini
e olive
Carciofi alla romana con aglio e
mentuccia
Spicchi di carciofi fritti
Sformato di carciofi
Sformatini di broccoletti con
fonduta piemontese
Rotolo di verdure trifolate in
pasta croccante
Insalata di cuori di finocchi
arance e olive nere
Sformatini di ricotta e
fagiolini nei fiori di zucca
Verdure in guscio croccante
Polpettine di vitello in crema
di limone
DOLCI
Crostata romana alle visciole
Crostata di crema e ricotta con
pezzetti di cioccolata ed essenza di vaniglia
Crostata di ricotta con frutta
candita ed essenza di arancia
Pastiera napoletana
Crostata di crema
Crostata della nonna con crema
pasticcera e pinoli
Crostata di nutella per grandi e
piccini
Crostata di frutta fresca con
crema pasticcera
Crèm caramel
Panna cotta con salsa ai frutti
di bosco e frutti di bosco
spolverizzati di zucchero a velo
Panna cotta con salsa al
cioccolato fondente e scaglie di mandorle tostate
Caprese
Mousse al cioccolato in cialde
di frolla croccanti
Mousse al cioccolato bianco
Bavarese ai mandarini
Bavarese ai pistacchi
Bavarese alla vaniglia
Bavarese al cioccolato con
frutti rossi
Tiramisù classico
Tiramisù alle fragole
Millefoglie alla crema con
pezzetti di cioccolato
Sacher
Cupcakes decorati con sugar paste
( pasta di zucchero )
Cupcake decorati con cremine
profumate e decorazioni di zucchero ( fiorellini ecc. )
Torte di sugar paste per le
feste dei bambini e ……non solo
Alzate di frutta fresca di
stagione
Cioccolateria
Dolcetti di pasta frolla
Dolce al cioccolato con glassa
Dolce al cioccolato con pere
Ciambellone all’arancia per la
prima colazione
Ciambellone al limone
Ciambellone variegato al
cioccolato
Strudel di mele viennese
Salamini di cioccolata con
frutta secca
Budino al cioccolato con
ciuffetti di panna
Torta allo yogurt
Sfogliata di marmellata e frutta
profumata alla cannella
Crema pasticcera al limone con
cioccolata al peperoncino
Crema allo zabaione
